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其他資訊
一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書
○看完本書您將發現，農藥不可怕，不會清洗才可怕！
○五穀雜糧、蔬菜、水果分門別類介紹，囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅。
○圖文並茂，步驟化說明，讓您1分鐘了解農藥殘留部位，3分鐘學會如何清洗。
○方便查詢合法使用農藥的種類與功能。
洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心！
「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」
˙用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水
˙蘋果的蒂頭最容易聚積農藥，橘子多放幾天再吃更安全
˙小白菜洗完要浸泡，玉米水煮後農藥就發散
˙四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……
本書作者顏瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。首次動筆寫書，主要是考慮到食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，所以希望藉由這本書教大家：認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！
解答對農藥的疑問
由於不了解農藥成分與運作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留25問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。
分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法
將家庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法運用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔方式，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。
破解網路上令人害怕的傳言
網路上似是而非的傳言很多，常造成人心惶惶，什麼都不敢吃。事實上，只要有相關的知識，保持冷靜，很容易可以判別真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言，並告訴您真正的事實。
本書特色
◎清楚易讀的圖文編排，專業的內容、生活化的解說，依作物群組【分類標籤】，將清洗步驟【圖示化】，方便讀者迅速查詢各類農產品清洗重點及訣竅，並貼心整理【蔬果盛產時間表】幫助民眾了解作物生產季節，闢有【網路追追追，傳言破解】單元為消費者釐清食安疑慮。
有鑑於臺灣民眾對食安問題愈來愈重視，蔬果農藥殘留的情形也一直存在，臺大農業化學系教授顏瑞泓，特別編寫這本《正確洗菜，擺脫農藥陰影》，讓讀者先從了解農藥的類型、使用方式，如何造成殘留開始，再透過簡單易懂的圖文解說和舉例，逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法，是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。
安心推薦（依姓氏筆畫排序）
李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長
徐源泰 國立臺灣大學生物資源暨農學院院長
黃青真 財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授
蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」
- 作者： 顏瑞泓 新功能介紹
- 出版社：商周出版 新功能介紹
- 出版日期：2014/12/20
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲清交兩校共設置7站、175輛YouBike。 記者蔡文綺／新竹報導 新竹市YouBike自105年5月啟用至今，民眾迴響熱烈，為滿足學生高需求量，新竹市政府於清華大學（含南大校區）及交通大學兩校周邊已建置5站、125輛YouBike，今(10)日再啟用清大台達館站、交大研三舍站等2站，兩校共設置7站、175輛YouBike，成為全國YouBike站點密度最高的校園，市長林智堅期盼提高校園公共自行車站點密度，提升學生通勤安全，完善城市綠色運具網絡。 新竹市YouBike目前設有47站，提供1175輛微笑單車，105年5月啟用至今，使用人數破176萬人次，假日使用者為平日2倍，獲民眾熱烈迴響，日前市府與新竹科學園區合作，於園區增設8站點，民眾通勤、洽公及轉乘更便利；而清大、交大學生多，需求量高，經市府、微笑單車公司與校方評估後，增設清華大學台達館站、交通大學研三舍站等2站，今日正式營運。 新竹市長林智堅表示，去(106)年在清華大學、交通大學積極爭取下，市府在清華大學（包含南大校區）及交通大學設置5站、125輛YouBike，每日平均逾1,000人次使用，是新竹市熱門租借點。設站後，兩校YouBike使用需求日益增加，如今再增設2站，滿足通勤通學需求，也讓城市交通綠色網絡更完善。 新竹市交通處長倪茂榮表示，清華大學台達館是電機資訊學院，包括電機、資訊、光電等系所，是清大僅次於小吃部學生聚集的地方；而交通大學研三舍目前為興建中研究生宿舍，未來可容納千人的住宿需求，同時鄰近設有學生十三舍，預期使用需求將大幅增加。 新竹市交通處表示，自行車是學生最常用的代步工具，而公共自行車具有固定站點、專業廠商維護保養、24小時營運服務等優勢，不僅滿足學生課堂間移動、往返市區、假日返家等交通需求，同時也能維護自行車停車秩序與環境整潔。 「不用再跑步趕課了」清華大學大一的張同學說，校園很大又禁行機車，常要快步趕課，原本計畫要買自行車代步，現在有了YouBike，不僅能省下一筆買車的費用，也不用匆忙趕課。 交通大學林同學也說，去年學校設置 YouBike，下課後都會和同學騎去清大夜市用晚餐，只要5分鐘，很方便，而且以前去市區逛街或假日返家都必須走到光復路等公車，有了YouBike後，能直接騎至火車站或市區逛街，「時間節省許多，如今又增加站點，生活更方便」。
▲藍天行動聯盟主席武之璋。（圖／記者翁嫆琄攝） 記者翁嫆琄／台北報導 反年改團體近日突襲立法院抗議，藍天行動聯盟秘書長繆德生攀牆摔落重傷昏迷。 藍天行動聯盟與數個泛藍團體1日舉行記者會，聯盟主席武之璋大嗆，「我們是個革命的團體，我們要用各種手段提前推翻這個偽政府。」現場也高喊「我們要革命」、「打倒蔡英文」。 包含藍天行動聯盟、孫文學校校長張亞中、泛藍聯盟林忠山、國防大學前校長夏瀛洲等人上午都列席記者會，除了怒嗆政府外，也為正在加護病房與生命拔河的繆德生祈福。 退將吳斯懷表示，繆德生還在加護病房搶救中，家屬不會放棄。昨天也與家屬協商達成幾點共識，呼籲外界不要再去台大探視，反而增加家屬困擾。同時，網路流傳有假藉民意募款帳號，這些都是假的，「家屬完全不接受任何形式的捐款！」 武之璋則說，之前接到很多恐嚇，包括國安單位和總統，繆德生常講不要拿退休金威脅他，他隨時可以不要滿不要拿安危威脅，他遺書早就寫好。武之璋還說，大家過去熱愛的中華民國已經亡了，這個政府沒有道德底線，為所欲為，2020總統選舉，看不出藍營有起死回生的可能，「民進黨繼續執政，能忍受嗎？還要忍六年？」所以他宣告革命，要推翻這偽政府。其他成員也在一旁吶喊「我們要革命」、「打倒民進黨」、「打倒蔡英文」。 夏瀛洲也表示，現在已經是亮劍的時候，退休金只是抗爭的導火線，他們真正反對的是不承認自己國家的政權，蔡政府不認同自己是中國人，又用各種手段羞辱抗議民眾，也羞辱國軍，從洪仲丘事件到蔣介石棺柩潑漆事件，實在忍無可忍，「我想是時候亮劍打倒偽政權！」一旁的成員也大嗆：「血債血還！」 至於立法院2日將再度召開院會，行政院長賴清德預計會再赴立院進行施政報告，對於是否再度杯葛，吳斯懷說，今天記者會主軸是祈福，繆德生生命垂危時，不在此討論年金改革，謬德生在意的是中華民國，「我們捍衛的是憲法的尊嚴，是台獨份子把國家搞的動蕩不安」。
▲藍天行動聯盟主席武之璋。（圖／記者翁嫆琄攝） 記者翁嫆琄／台北報導 反年改團體近日突襲立法院抗議，藍天行動聯盟秘書長繆德生攀牆摔落重傷昏迷。 藍天行動聯盟與數個泛藍團體1日舉行記者會，聯盟主席武之璋大嗆，「我們是個革命的團體，我們要用各種手段提前推翻這個偽政府。」現場也高喊「我們要革命」、「打倒蔡英文」。 包含藍天行動聯盟、孫文學校校長張亞中、泛藍聯盟林忠山、國防大學前校長夏瀛洲等人上午都列席記者會，除了怒嗆政府外，也為正在加護病房與生命拔河的繆德生祈福。 退將吳斯懷表示，繆德生還在加護病房搶救中，家屬不會放棄。昨天也與家屬協商達成幾點共識，呼籲外界不要再去台大探視，反而增加家屬困擾。同時，網路流傳有假藉民意募款帳號，這些都是假的，「家屬完全不接受任何形式的捐款！」 武之璋則說，之前接到很多恐嚇，包括國安單位和總統，繆德生常講不要拿退休金威脅他，他隨時可以不要滿不要拿安危威脅，他遺書早就寫好。武之璋還說，大家過去熱愛的中華民國已經亡了，這個政府沒有道德底線，為所欲為，2020總統選舉，看不出藍營有起死回生的可能，「民進黨繼續執政，能忍受嗎？還要忍六年？」所以他宣告革命，要推翻這偽政府。其他成員也在一旁吶喊「我們要革命」、「打倒民進黨」、「打倒蔡英文」。 夏瀛洲也表示，現在已經是亮劍的時候，退休金只是抗爭的導火線，他們真正反對的是不承認自己國家的政權，蔡政府不認同自己是中國人，又用各種手段羞辱抗議民眾，也羞辱國軍，從洪仲丘事件到蔣介石棺柩潑漆事件，實在忍無可忍，「我想是時候亮劍打倒偽政權！」一旁的成員也大嗆：「血債血還！」 至於立法院2日將再度召開院會，行政院長賴清德預計會再赴立院進行施政報告，對於是否再度杯葛，吳斯懷說，今天記者會主軸是祈福，繆德生生命垂危時，不在此討論年金改革，謬德生在意的是中華民國，「我們捍衛的是憲法的尊嚴，是台獨份子把國家搞的動蕩不安」。
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