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其他資訊
一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書
○看完本書您將發現,農藥不可怕,不會清洗才可怕!
○五穀雜糧、蔬菜、水果分門別類介紹,囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅。
○圖文並茂,步驟化說明,讓您1分鐘了解農藥殘留部位,3分鐘學會如何清洗。
○方便查詢合法使用農藥的種類與功能。
洗對了,就能減少一分農藥殘留,增加一分安心!
「如何清洗蔬果才不會吃進農藥?」
˙用鹽、小蘇打洗蔬果,都比不上流動的自來水
˙蘋果的蒂頭最容易聚積農藥,橘子多放幾天再吃更安全
˙小白菜洗完要浸泡,玉米水煮後農藥就發散
˙四季豆隙縫要刷洗,香蕉剝皮前也要洗……
本書作者顏瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘年,經常被問到這個問題。首次動筆寫書,主要是考慮到食安風暴頻傳,民眾對自己入口的東西不放心,加上網路傳言非常多,消費者缺乏對農藥的正確認識,就無法免於吃的恐懼,所以希望藉由這本書教大家:認識農藥,用對方法,洗對部位,再也不用擔心蔬果上的農藥殘留!
解答對農藥的疑問
由於不了解農藥成分與運作方式,一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發,規劃了「蔬果農藥殘留25問」,有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果,為全家人的食安把關。
分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法
將家庭常見的蔬果分類,說明農藥的合法運用方式、類型、易殘留部位等,針對各種狀況提供最有效的清潔方式,並搭配重點清洗示範插圖,方便讀者照著做、安心吃。
破解網路上令人害怕的傳言
網路上似是而非的傳言很多,常造成人心惶惶,什麼都不敢吃。事實上,只要有相關的知識,保持冷靜,很容易可以判別真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言,並告訴您真正的事實。
本書特色
◎清楚易讀的圖文編排,專業的內容、生活化的解說,依作物群組【分類標籤】,將清洗步驟【圖示化】,方便讀者迅速查詢各類農產品清洗重點及訣竅,並貼心整理【蔬果盛產時間表】幫助民眾了解作物生產季節,闢有【網路追追追,傳言破解】單元為消費者釐清食安疑慮。
有鑑於臺灣民眾對食安問題愈來愈重視,蔬果農藥殘留的情形也一直存在,臺大農業化學系教授顏瑞泓,特別編寫這本《正確洗菜,擺脫農藥陰影》,讓讀者先從了解農藥的類型、使用方式,如何造成殘留開始,再透過簡單易懂的圖文解說和舉例,逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法,是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。
安心推薦(依姓氏筆畫排序)
李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長
徐源泰 國立臺灣大學生物資源暨農學院院長
黃青真 財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授
蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」
- 新功能介紹 作者: 顏瑞泓
- 出版社:商周出版 新功能介紹
- 出版日期:2014/12/20
- 語言:繁體中文
其他新聞
▲清交兩校共設置7站、175輛YouBike。 記者蔡文綺/新竹報導 新竹市YouBike自105年5月啟用至今,民眾迴響熱烈,為滿足學生高需求量,新竹市政府於清華大學(含南大校區)及交通大學兩校周邊已建置5站、125輛YouBike,今(10)日再啟用清大台達館站、交大研三舍站等2站,兩校共設置7站、175輛YouBike,成為全國YouBike站點密度最高的校園,市長林智堅期盼提高校園公共自行車站點密度,提升學生通勤安全,完善城市綠色運具網絡。 新竹市YouBike目前設有47站,提供1175輛微笑單車,105年5月啟用至今,使用人數破176萬人次,假日使用者為平日2倍,獲民眾熱烈迴響,日前市府與新竹科學園區合作,於園區增設8站點,民眾通勤、洽公及轉乘更便利;而清大、交大學生多,需求量高,經市府、微笑單車公司與校方評估後,增設清華大學台達館站、交通大學研三舍站等2站,今日正式營運。 新竹市長林智堅表示,去(106)年在清華大學、交通大學積極爭取下,市府在清華大學(包含南大校區)及交通大學設置5站、125輛YouBike,每日平均逾1,000人次使用,是新竹市熱門租借點。設站後,兩校YouBike使用需求日益增加,如今再增設2站,滿足通勤通學需求,也讓城市交通綠色網絡更完善。 新竹市交通處長倪茂榮表示,清華大學台達館是電機資訊學院,包括電機、資訊、光電等系所,是清大僅次於小吃部學生聚集的地方;而交通大學研三舍目前為興建中研究生宿舍,未來可容納千人的住宿需求,同時鄰近設有學生十三舍,預期使用需求將大幅增加。 新竹市交通處表示,自行車是學生最常用的代步工具,而公共自行車具有固定站點、專業廠商維護保養、24小時營運服務等優勢,不僅滿足學生課堂間移動、往返市區、假日返家等交通需求,同時也能維護自行車停車秩序與環境整潔。 「不用再跑步趕課了」清華大學大一的張同學說,校園很大又禁行機車,常要快步趕課,原本計畫要買自行車代步,現在有了YouBike,不僅能省下一筆買車的費用,也不用匆忙趕課。 交通大學林同學也說,去年學校設置 YouBike,下課後都會和同學騎去清大夜市用晚餐,只要5分鐘,很方便,而且以前去市區逛街或假日返家都必須走到光復路等公車,有了YouBike後,能直接騎至火車站或市區逛街,「時間節省許多,如今又增加站點,生活更方便」。
▲藍天行動聯盟主席武之璋。(圖/記者翁嫆琄攝) 記者翁嫆琄/台北報導 反年改團體近日突襲立法院抗議,藍天行動聯盟秘書長繆德生攀牆摔落重傷昏迷。 藍天行動聯盟與數個泛藍團體1日舉行記者會,聯盟主席武之璋大嗆,「我們是個革命的團體,我們要用各種手段提前推翻這個偽政府。」現場也高喊「我們要革命」、「打倒蔡英文」。 包含藍天行動聯盟、孫文學校校長張亞中、泛藍聯盟林忠山、國防大學前校長夏瀛洲等人上午都列席記者會,除了怒嗆政府外,也為正在加護病房與生命拔河的繆德生祈福。 退將吳斯懷表示,繆德生還在加護病房搶救中,家屬不會放棄。昨天也與家屬協商達成幾點共識,呼籲外界不要再去台大探視,反而增加家屬困擾。同時,網路流傳有假藉民意募款帳號,這些都是假的,「家屬完全不接受任何形式的捐款!」 武之璋則說,之前接到很多恐嚇,包括國安單位和總統,繆德生常講不要拿退休金威脅他,他隨時可以不要滿不要拿安危威脅,他遺書早就寫好。武之璋還說,大家過去熱愛的中華民國已經亡了,這個政府沒有道德底線,為所欲為,2020總統選舉,看不出藍營有起死回生的可能,「民進黨繼續執政,能忍受嗎?還要忍六年?」所以他宣告革命,要推翻這偽政府。其他成員也在一旁吶喊「我們要革命」、「打倒民進黨」、「打倒蔡英文」。 夏瀛洲也表示,現在已經是亮劍的時候,退休金只是抗爭的導火線,他們真正反對的是不承認自己國家的政權,蔡政府不認同自己是中國人,又用各種手段羞辱抗議民眾,也羞辱國軍,從洪仲丘事件到蔣介石棺柩潑漆事件,實在忍無可忍,「我想是時候亮劍打倒偽政權!」一旁的成員也大嗆:「血債血還!」 至於立法院2日將再度召開院會,行政院長賴清德預計會再赴立院進行施政報告,對於是否再度杯葛,吳斯懷說,今天記者會主軸是祈福,繆德生生命垂危時,不在此討論年金改革,謬德生在意的是中華民國,「我們捍衛的是憲法的尊嚴,是台獨份子把國家搞的動蕩不安」。
▲藍天行動聯盟主席武之璋。(圖/記者翁嫆琄攝) 記者翁嫆琄/台北報導 反年改團體近日突襲立法院抗議,藍天行動聯盟秘書長繆德生攀牆摔落重傷昏迷。 藍天行動聯盟與數個泛藍團體1日舉行記者會,聯盟主席武之璋大嗆,「我們是個革命的團體,我們要用各種手段提前推翻這個偽政府。」現場也高喊「我們要革命」、「打倒蔡英文」。 包含藍天行動聯盟、孫文學校校長張亞中、泛藍聯盟林忠山、國防大學前校長夏瀛洲等人上午都列席記者會,除了怒嗆政府外,也為正在加護病房與生命拔河的繆德生祈福。 退將吳斯懷表示,繆德生還在加護病房搶救中,家屬不會放棄。昨天也與家屬協商達成幾點共識,呼籲外界不要再去台大探視,反而增加家屬困擾。同時,網路流傳有假藉民意募款帳號,這些都是假的,「家屬完全不接受任何形式的捐款!」 武之璋則說,之前接到很多恐嚇,包括國安單位和總統,繆德生常講不要拿退休金威脅他,他隨時可以不要滿不要拿安危威脅,他遺書早就寫好。武之璋還說,大家過去熱愛的中華民國已經亡了,這個政府沒有道德底線,為所欲為,2020總統選舉,看不出藍營有起死回生的可能,「民進黨繼續執政,能忍受嗎?還要忍六年?」所以他宣告革命,要推翻這偽政府。其他成員也在一旁吶喊「我們要革命」、「打倒民進黨」、「打倒蔡英文」。 夏瀛洲也表示,現在已經是亮劍的時候,退休金只是抗爭的導火線,他們真正反對的是不承認自己國家的政權,蔡政府不認同自己是中國人,又用各種手段羞辱抗議民眾,也羞辱國軍,從洪仲丘事件到蔣介石棺柩潑漆事件,實在忍無可忍,「我想是時候亮劍打倒偽政權!」一旁的成員也大嗆:「血債血還!」 至於立法院2日將再度召開院會,行政院長賴清德預計會再赴立院進行施政報告,對於是否再度杯葛,吳斯懷說,今天記者會主軸是祈福,繆德生生命垂危時,不在此討論年金改革,謬德生在意的是中華民國,「我們捍衛的是憲法的尊嚴,是台獨份子把國家搞的動蕩不安」。
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